O mês de maio é especial
na região de Visconde de Mauá graças à Temporada do Pinhão. Durante 30 dias, os
restaurantes elaboram pratos à base da semente originária da árvore da
Araucária, símbolo local. E, este ano, a data tem sabor especial: é o 20º
aniversário da grande festa!
O concurso gastronômico,
que faz parte da temporada, acontecerá domingo, no dia 19 de maio. As
categorias continuarão as mesmas: três entradas; três pratos principais e três
sobremesas, elaborados por chefs da região. Os pratos serão julgados por
grandes chefs convidados. Os primeiros de cada categoria serão premiados.
Durante a temporada
acontecem também aulas-show com
chefs convidados, como Tereza Paim, do Terreiro Bahia (Salvador), e Rodrigo
Martins, do Vino (São Paulo), e ainda o Salão
do Pinhão, de 3 de maio
a 10 de junho, onde artistas locais mostram trabalhos de artes plásticas e
artesanato, visitas ao cultivos de produtores
locais, degustação de vinhos
e de produtos da região e, no dia
18, um jantar comemorativo feito por vários chefs renomados.
PROGRAMAÇÃO
COMPLETA
Aulas-show:
Sexta-feira
– 18 de maio
15h - Guga Rocha – Consultor/SP
16h – Teresa Corção
– Navegador/RJ
17h – Flávia
Quaresma – Consultora/RJ
Sábado
– 19 de maio
10h – Tanea Romão
– Kitanda Brasil/MG
11h – Rodrigo
Martins – Vino-SP
12h – Heiko
Grabolle – Consultor/SC
15h – Carolina Oda
– Tarantino-SP
16h – Conceição
Neroni – Margutta Citta-RJ
17h – Renata
Theophilo/SP
Domingo
– 20 de maio
10h – Tereza e João
Paulo Paim – Terreiro Bahia/BA
11h – Alice
Mesquita – Consultora - DF
12h – Show Marcia
Pinchemel – Le Bistrô
Salão do Pinhão: 3 de maio a 10 de
junho, no Centro Cultural de Visconde de Mauá.
Sabores da Montanha (degustação e
comercialização dos produtos da terra cultivados ou produzidos na região, como
doces, cachaça e truta):
18 e 19 de maio, no Centro Cultural de Visconde de
Mauá.
Tour Gastronômico: roteiros de bares e
restaurantes integrados à temática do festival.
Tour aos setores de cultivo e beneficiamento dos produtos da
terra: durante todo o festival.
Degustações de vinho: importadores
oferecem treinamentos aos proprietários de restaurantes e garçons, no Centro
Cultural de Visconde de Mauá.
MENU DO
JANTAR FESTIVO
COUVERT:
Pão de dendê e pinhão, grisini e vatapá; musse de maturi na manteiga de pinhão
ENTRADA (Tereza
Paim): Caldinho de feijão com musse de coco e caldinho jerimun com gorgonzola
PRIMEIRO
PRATO (Wanderson Medeiros): Filé de Truta com Purê de Batata
Doce e Hortelã
PRATO
PRINCIPAL (Joca Pontes): Paleta de cordeiro grelhada na
manteiga de garrafa, molho do assado ao perfume de mel de engenho, tomate
tostado coberto com farofa de terreiro e vegetais na chapa.
SOBREMESA
Bolo de Rolo de Cupuaçu
com sorvete de creme
