Alimentos de creche
foram adequados à estrutura sugerida pelo Guia Alimentar para crianças menores
de 2 anos, elaborado pelo Ministério da Saúde
Os 14.483 estudantes da Rede
Municipal de Ensino de Resende, que atende alunos da Creche ao Ensino Médio,
estão se alimentando de uma forma mais saudável e nutritiva desde o início de
maio, quando entrou em vigor o novo contrato para fornecimento de merenda
escolar no município. Com as mudanças implantadas no cardápio, agora todas as
refeições servidas nas escolas, que passaram a conter alimentos integrais e funcionais,
além de mais opções de frutas, legumes e verduras.
Segundo a secretária municipal de
Educação, Rosa Frech, para tornar a merenda escolar ainda mais saborosa e
diversificada, os nutricionistas fizeram um novo planejamento nutricional e
montaram um novo cardápio, incluindo nele alimentos que ajudam a aumentar a
imunidade contra infecções e anemia, além de contribuírem para combater a
obesidade ou auxiliarem no ganho de peso, dependendo de cada caso.
Nas creches, por exemplo, as
crianças com até seis meses de idade, que antes recebiam leite de caixinha ou
em pó, passaram a consumir a fórmula láctea infantil, alimento ideal para essa
faixa etária. Outra medida adotada, e que está fortalecendo o lanche dos
estudantes com idade entre 1 e 3 anos, foi a introdução de fibras na
alimentação dos pequenos. Agora, eles comem aveia com as frutas e saboreiam
sucos naturais combinados com verduras e legumes ricos em ferro, vitaminas C e
B6.
A proposta é usar a alimentação
como fonte de desenvolvimento dos estudantes, como explica a secretária Rosa
Frech.
- Os alimentos são importantes
fontes de vitaminas e minerais, que contribuem para o desenvolvimento físico e
cognitivo das crianças e, nesta fase de aprendizagem, é muito importante que
elas tenham esse aporte energético adequado. Por isso, decidimos reavaliar o
contrato e o cardápio que vinha sendo oferecido nas escolas e creches, visando
aprimorá-lo e torná-lo mais nutritivo e saudável – destacou a secretária.
Segundo ela, o novo planejamento
nutricional foi elaborado de forma conjunta pelas nutricionistas das
Secretarias de Educação e de Saúde, tendo como proposta norteadora um cardápio
nutritivo e saboroso. Os cardápios de creche agora estão mais adequados ao
Guia Alimentar para crianças até 2 anos, do Ministério da Saúde, bem como
atender também as necessidades dos alunos que estudam na cidade e no
campo. Hoje, além de maior diversidade de produtos, o novo cardápio também
aumentou significativamente a porção dos alimentos servida aos estudantes. No
caso do consumo de frutas, por exemplo, o consumo por aluno passou de 15g para
80g.
Mudança que dá gosto
Conhecida pela hidrogenação dos
óleos vegetais e gordura TRANS, a margarina deixou de ser utilizada no cardápio
escolar das escolas de Resende, dando lugar à manteiga, que é naturalmente rica
em Vitaminas A, D, E, B12 e K2 (que pode proteger contra doenças
cardiovasculares e até contra a osteoporose). Além disso, as escolas agora
também contam com o azeite de oliva, considerado um alimento funcional, para
ser utilizado como tempero. O produto atua no controle do colesterol, melhora o
metabolismo da glicose e ainda ajuda a controlar a pressão arterial, entre
outros benefícios.
